基于指纹图谱和化学计量学的茶叶种类鉴别和质量评价

张媛婷; 罗静; 闫鹏; 张志国; 闫立地; 刘畅; 秦姝冕

doi:10.16872/j.cnki.1671-4652.2024.01.014

扬州大学学报（农业与生命科学版） ›› 2024, Vol. 45 ›› Issue (01) : 106 -113+146. DOI: 10.16872/j.cnki.1671-4652.2024.01.014

基于指纹图谱和化学计量学的茶叶种类鉴别和质量评价

张媛婷, 罗静, 闫鹏, 张志国, 闫立地, 刘畅, 秦姝冕

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摘要

为建立茶叶高效液相色谱(HPLC)指纹图谱以及茶叶种类鉴别和质量评价化学计量学方法，采用HPLC法测定16批茶叶中没食子酸、可可碱、没食子儿茶素、表没食子儿茶素、咖啡因、表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯和表儿茶素没食子酸酯9种成分含量，应用相似度、聚类、主成分和判别分析进行质量评价。结果表明：所建立的茶叶HPLC指纹图谱共标定20个色谱峰，指认9个成分。不同种类茶叶中9个成分含量存在差异。化学计量学分析显示，可将16批茶叶样品分为3类。综上，该方法为茶叶种类鉴别和质量评价提供了参考依据。