38份鲜食蚕豆材料产量与食味品质的聚类分析

杜嘉宁, 时心语, 赵子胥, 周富琴, 陈媛, 陈德华, 张祥

doi:10.16872/j.cnki.1671-4652.2025.01.004

扬州大学学报（农业与生命科学版） ›› 2025, Vol. 46 ›› Issue (01) : 31 -36+51. DOI: 10.16872/j.cnki.1671-4652.2025.01.004

38份鲜食蚕豆材料产量与食味品质的聚类分析

杜嘉宁, 时心语, 赵子胥, 周富琴, 陈媛, 陈德华, 张祥

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摘要

为筛选适宜长江中下游地区种植的高产优质鲜食蚕豆材料，2022-2023年于扬州大学农学院试验田以38份鲜食蚕豆材料为研究对象，测定其产量及食味品质并进行聚类分析。结果表明：不同蚕豆材料间产量与食味品质差异明显，其中产量变异系数30.66%,食味品质综合评价得分变异系数12.52%,甜味指标对食味品质综合评价得分起决定作用。经系统聚类法可将38份材料划分为4类，即产量一般且食味品质综合评价得分较低(类群Ⅰ)、产量较高而食味品质综合评价得分表现较好(类群Ⅱ)、产量较高而食味品质表现一般(类群Ⅲ)、产量较低而食味品质综合评价得分表现较好(类群Ⅳ)。其中类群Ⅱ中的慈溪地方种、潼阳地方种及东台地方种与扬州地方种杂交所得选育种等3份材料的产量与食味品质综合评价得分表现最为突出，可作为本地区鲜食蚕豆高产优质生产的材料。