水稻籽粒灌浆与淀粉合成的生理调控机制研究进展

陈越; 赵灿; 刘坤伦; 路佳明; 戴林秀; 王维领; 霍中洋

doi:10.16872/j.cnki.1671-4652.2025.05.001

扬州大学学报（农业与生命科学版） ›› 2025, Vol. 46 ›› Issue (05) : 1 -13. DOI: 10.16872/j.cnki.1671-4652.2025.05.001

水稻籽粒灌浆与淀粉合成的生理调控机制研究进展

陈越, 赵灿, 刘坤伦, 路佳明, 戴林秀, 王维领, 霍中洋

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摘要

淀粉是水稻籽粒的主要成分，也是人们食物的主要能量来源。水稻籽粒的灌浆过程实际上是淀粉的生物合成和积累过程。从籽粒灌浆特性、籽粒淀粉结构特性、淀粉合成关键酶活性及其相关基因表达等方面，综述了近年来国内外在水稻淀粉生物合成的关键指标、生理机制及其与稻米品质形成间关系所取得的研究进展，并进一步对水稻籽粒淀粉合成机制的研究工作进行了展望，以期为改善淀粉积累的质量以及提高水稻产量和稻米品质提供理论依据。