4种食品基质中双丙酚丁、双辛酚丁和双醋酚丁的高效液相色谱-串联质谱法测定

摘要

建立一种高效、灵敏且具有跨基质适应性的高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）方法，用于食品基质中双丙酚丁、双辛酚丁和双醋酚丁的定性与定量检测。样品用甲醇超声提取，用Agilent SB-C18色谱柱（100 mm×2.1 mm×3.5μm）分离，以0.1%甲酸水-0.1%甲酸乙腈梯度洗脱，流速0.4 mL·min^-1,进样量5μL;质谱采用ESI-MRM,外标法定量，并开展线性、检出限（LOD）/定量限（LOQ）、回收率与精密度及基质效应评价。结果表明：3种目标化合物在1～50 ng·mL范围内线性良好（R²>0.999）;在称样量1 g、定容体积25 mL、进样量5μL条件下，LOD为25μg·kg^-1, LOQ为75μg·kg^-1。果冻、蜜饯、固体饮料、软糖4类基质的加标回收率为86.2%～104.6%,相对标准偏差为1.02%～6.32%;基质效应位于93.5%～98.6%的可接受区间。综上，该方法灵敏度高、抗基质干扰能力强、操作简便、结果稳定，适用于多类食品基质中双丙酚丁、双辛酚丁和双醋酚丁的痕量准确测定。

关键词

食品基质 / 双丙酚丁 / 双辛酚丁 / 双醋酚丁 / 高效液相色谱-串联质谱法 / 测定