莲须的抗氧化效果及作用机制

张蕾; 杨越; 潘明月; 徐萌; 李小雨; 吴禹岐; 李金旭

doi:10.13413/j.cnki.jdxblxb.2024128

吉林大学学报(理学版) ›› 2025, Vol. 63 ›› Issue (02) : 638 -646. DOI: 10.13413/j.cnki.jdxblxb.2024128

莲须的抗氧化效果及作用机制

张蕾, 杨越, 潘明月, 徐萌, 李小雨, 吴禹岐, 李金旭

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摘要

通过网络药理学和分子对接技术，研究莲须抗氧化的分子机制，并通过实验体外验证莲须清除自由基的能力.结果表明：莲须的抗氧化作用主要依赖于MAPKs信号通路和PI3K/AKT信号通路等生物过程调节；莲须对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)有一定的清除能力，当质量浓度为0.8 mg/L时，对DPPH·和·OH的清除率分别为83.6%和53.43%;高效液相色谱(HPLC)检测发现莲须中包含山奈酚、木犀草素和槲皮素等黄酮类化合物发挥抗氧化作用.