林蛙残体多肽螯合硒的制备及其抗炎活性

摘要

以林蛙（Rana dybowskii）残体为原材料,在酶解条件下获得林蛙残体多肽（RDRP）,再与硒离子（Se⁴）螯合制备林蛙残体多肽螯合硒（RDRPCS）,对合成的化合物进行表征,研究螯合反应的优化条件,并通过体外细胞模型对其抗炎活性进行研究.实验结果表明:Se⁴与RDRP作用生成螯合物;RDRPCS有足够的金属结合位点,螯合位点分别为氨基、羟基和C=O;螯合工艺优化结果为温度60℃,pH=6,时间65 min,质量比2.5:1,该条件下螯合反应的效率为70.7%;不同浓度的螯合物对RAW264.7炎症细胞模型的NO,TNF-α,IL-6和IL-1β的释放量均具有抑制效果.

关键词

林蛙残体肽 / 螯合硒 / 抗炎 / 细胞模型