化学修饰对夏枯草多糖理化特征及生物活性的影响

李冬雪; 陈瑞战; 白鹤龙; 杨翠; 吴文静; 王永堂; 宫铭泽

doi:10.13413/j.cnki.jdxblxb.2025070

吉林大学学报(理学版) ›› 2026, Vol. 64 ›› Issue (03) : 691 -706. DOI: 10.13413/j.cnki.jdxblxb.2025070

化学修饰对夏枯草多糖理化特征及生物活性的影响

李冬雪, 陈瑞战, 白鹤龙, 杨翠, 吴文静, 王永堂, 宫铭泽

作者信息 +

Author information +

文章历史 +

PDF

摘要

采用超声破碎提取夏枯草多糖(PVPs),从中分离得到纯化多糖组分(PVP-2),并比较PVP-2及其锌、硒、硫酸化、磷酸化修饰PVP-2衍生物(Zn-PVP-2,Se-PVP-2,S-PVP-2和P-PVP-2)的理化特征、抗氧化、降血糖和抑菌活性.结果表明：与天然PVP-2相比，衍生物的糖醛酸、总酚、总黄酮、硫酸基团、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸的含量、水溶性、抗氧化、降血糖及抑菌活性均明显提高，但相对分子质量和蛋白质含量降低.修饰导致PVPs的中性侧链降解，并明显改变了单糖的物质的量比，但未改变PVP-2的主链结构. P-PVP-2的抗氧化活性和降血糖活性最高，Se-PVP-2的抑菌活性最好，表明化学修饰方法对PVP-2的修饰均有效，化学修饰可提升PVPs在食品和医药工业中的应用潜力.