阿拉伯木聚糖关键制备工艺及其应用

摘要

阿拉伯木聚糖(arabinoxylan, AX)是植物细胞壁中半纤维素的重要组成部分，存在于玉米、小麦、大麦和水稻等谷物中。AX不仅具有抗氧化性、益生元潜力和免疫调节活性，还具有优异的保水性、良好生物相容性和较好的力学性能，同时可以转化为清洁能源，因此，广泛应用于食品、医疗、工业等领域。AX的生物活性与其化学结构密切相关，不同来源及不同提取方法得到的AX结构不同，其功能特性也存在明显差异。本文综述了AX的结构特征及其生物活性、各种原料中的AX提取纯化方法以及AX的应用前景。

关键词

阿拉伯木聚糖 / 制备工艺 / 功能特性 / 生物合成 / 生物基材料