抗生素对基质发酵及双孢菇栽培过程中氮素转化的影响

摘要

【目的】探究在“农作物秸秆饲养-基质发酵-食用菌栽培”过程中抗生素（莫能菌素）对氮转化及农业废弃物综合利用效率的影响，为种养结合综合利用体系及农业废弃物综合利用提供理论基础。【方法】选取吉林省辽源县一处肉牛养殖场的30头肉牛，随机均分为2组，饲喂60 d,其中一组饲料中加入抗生素莫能菌素（RA）,一组不添加（RN）,收集2组肉牛粪便，分别与水稻秸秆混合后发酵35 d,发酵产物作为基质栽培双孢菇。发酵过程中测定NH₃和N₂O的排放情况；在发酵和栽培过程中，测定基质总氮量，同时测定基质含水量、温度、C/N、pH以及脲酶、硝酸盐还原酶、亚硝酸盐还原酶活性，利用16S rRNA和ITS测序来表征发酵基质中的细菌和真菌种群组成；测定双孢菇子实体产量和总氮含量，探究基质发酵和双孢菇栽培过程中抗生素对氮素转移及氮回收的影响。【结果】在发酵阶段，基质中残留的抗生素未改变基质温度、含水量、C/N的变化趋势，但高温期平均温度下降了1.1℃,NH₃和N₂O排放量降低，更多的氮留在了基质中（RN处理的氮保留率为39.58%,RA处理为43.23%）,抗生素抑制了氮素的转移。相比RN处理，RA处理发酵后基质理化性质不利于双孢菇菌丝生长。残留的抗生素使RA处理初始脲酶、硝酸盐还原酶和亚硝酸盐还原酶活性高于RN处理（P<0.05）,发酵开始后RA处理基质中的脲酶和硝酸盐还原酶活性低于RN处理，亚硝酸盐还原酶活性仍高于RN处理；栽培结束后，RA处理的脲酶活性高于RN处理，硝酸盐还原酶和亚硝酸盐还原酶活性仍低于RN处理。在双孢菇栽培阶段，基质中残留的抗生素影响了双孢菇菌丝的生长，提高了基质的含水量和pH,在开始出菇前基质的C/N降低，最终双孢菇产量降低，氮回收率从0.17%（RN处理）下降至0.11%（RA处理）。发酵结束后，残留的抗生素使变形菌门和拟杆菌门细菌及海杆菌属细菌、Mycothermus属真菌的相对丰度降低，厚壁菌门和放线菌门细菌及假小蜜环菌属真菌的相对丰度升高。【结论】基质中残留的抗生素抑制了氮素的转化，更多的氮保留在基质中，影响了双孢菇生长，降低了氮转化率。

关键词

抗生素 / 废弃物利用 / 基质发酵 / 微生物群落 / 氮素转移 / 双孢菇栽培