表没食子儿茶素没食子酸酯对热应激蛋鸭生产性能、蛋品质及抗氧化能力的影响

摘要

【目的】研究表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）对热应激蛋鸭生产性能、蛋品质及抗氧化能力的影响。【方法】选用400日龄健康状况良好的金定鸭240只，随机分为4组（NT、HS0、HS300、HS600）,每组3个重复，每个重复20只蛋鸭，预试期1周，正试期4周。NT组为对照组(环境温度（25±2）℃),饲喂基础日粮；HS0、HS300组和HS600组为热应激组(环境温度（35±2）℃),HS0组饲喂基础日粮，HS300和HS600组分别饲喂添加300和600 mg/kg EGCG的日粮。正试期分别测定各组蛋鸭生产性能（产蛋率、总蛋质量、平均蛋质量、料蛋比）、蛋品质（蛋黄质量、蛋壳质量、蛋黄比率、蛋形指数、蛋黄颜色、蛋壳强度、蛋白高度、哈氏单位、蛋壳厚度）、肝脏及血清抗氧化指标(超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性和丙二醛（MDA）含量)和肝脏抗氧化基因（SOD、HSP70、CAT、GSH-P_X）表达水平。【结果】与NT组相比，HS0组蛋鸭产蛋率、总蛋质量和平均蛋质量均极显著降低，料蛋比显著升高；与HS0组相比，HS300和HS600组蛋鸭产蛋率、总蛋质量、平均蛋质量极显著提高，而料蛋比显著降低。与NT组相比，HS0组蛋鸭蛋壳质量极显著降低，蛋黄质量、蛋壳厚度均显著降低。与HS0组相比，HS300组蛋鸭蛋黄质量、蛋壳质量、蛋黄比率、蛋白高度、哈氏单位、蛋壳厚度均呈上升趋势，但无显著差异；HS600组蛋壳质量、蛋黄质量、蛋白高度、哈氏单位均显著或极显著提高。与NT组相比，HS0组蛋鸭血清SOD活性极显著降低，CAT活性显著降低，GSH-Px活性和MDA含量差异不显著。与HS0组相比，HS300组蛋鸭血清CAT活性显著提升；HS600组蛋鸭血清SOD活性极显著提高，CAT活性显著提高，GSH-Px活性无显著差异，MDA含量极显著降低。与NT组相比，HS0组蛋鸭肝脏GSH-Px活性极显著降低，MDA含量极显著升高，SOD和CAT活性无显著差异。与HS0组相比，HS300组蛋鸭肝脏MDA含量极显著降低，GSH-Px活性显著升高，SOD和CAT活性无显著差异；HS600组蛋鸭肝脏GSH-Px活性极显著升高，SOD、CAT活性显著提高，MDA含量无显著差异。与NT组相比，HS0组蛋鸭肝脏SOD和CAT基因表达量极显著降低，GSH-P_X基因表达量显著降低。与HS0组相比，HS300组蛋鸭肝脏SOD基因表达量极显著提高，CAT和GSH-P_X基因表达量显著提高；HS600组蛋鸭肝脏SOD基因表达量极显著提高，CAT基因表达量显著提高，GSH-P_X基因表达量无显著差异。【结论】饲粮中添加不同水平的EGCG可有效缓解热应激对蛋鸭生产性能、蛋品质、抗氧化能力的影响，其添加水平以600 mg/kg为宜。

关键词

蛋鸭 / 热应激 / 表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG) / 生产性能 / 蛋品质 / 抗氧化性能