空心李实生后代株系果实品质的综合评价

摘要

【目的】对58份空心李种质资源果实的外观指标和品质指标进行综合评价，探究空心李果实品质特性，为筛选优良空心李资源提供依据。【方法】以贵州省沿河县58份空心李实生后代株系(编号为Yk-1～Yk-58)果实为试样，描述果实形状、果顶形状、果实缝合线、果粉厚度、果皮着色程度等5项外观指标，测定单果质量、纵径、横径、果形指数、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量、固酸比、糖酸比、维生素C含量、单核质量、可食率等13项品质指标，通过统计分析和聚类分析方法，分析空心李果实外观指标的分布比例差异，再联合使用相关性分析、主成分分析和系统聚类分析方法，确定评价空心李果实的品质指标，并建立空心李品质综合评价模型，从中筛选优良种质资源。【结果】按照描述型性状将58份空心李聚为2类，果实形状和果顶形状构成第1类，果皮着色程度、果实缝合线、果粉厚度构成第2类，其中果皮着色程度变异类型最多。果实硬度的变异系数最大，为27.39%。单果质量、纵径、横径之间呈极显著正相关，可食率与单果质量、纵径、横径呈极显著正相关，可溶性糖含量与可溶性固形物含量、糖酸比呈极显著正相关，维生素C含量与可滴定酸含量呈显著正相关，硬度与其余品质指标相关性均不显著。第1～4主成分反映果实的质量与大小、风味与糖度、酸度与食用性、硬度，综合评价排名前10的空心李单株为Yk-1、Yk-35、Yk-4、Yk-31、Yk-26、Yk-3、Yk-57、Yk-37、Yk-39、Yk-41。基于4个主成分的Q型聚类分析所聚类型相对较少，能够准确、有效区分单株果实品质的优劣及特性。【结论】Yk-1、Yk-35、Yk-4、Yk-37、Yk-26为空心李优异单株。综合而言，单果质量、固酸比、硬度、可溶性糖含量、维生素C含量为评价空心李果实品质的核心指标。

关键词

空心李 / 果实外观 / 果实品质 / 主成分分析 / 种质资源