环割对烤烟上部叶化学成分、感官质量及代谢物的影响

摘要

【目的】探究环割对烤烟上部烟叶品质的影响，为提高上部烟叶可用性栽培措施改良提供参考。【方法】选取云烟100作为试验品种，设置不环割、环割2个田间处理，分析环割对烤烟上部叶化学成分含量、感官质量及代谢物的影响，并结合主成分分析(PCA)及正交偏最小二乘-判别分析(OPLS-DA)法对代谢物进行分析，以变量投影重要度(VIP)≥1.0,差异倍数FC值≥1.5或FC值≤0.667且P≤0.01筛选差异代谢物，研究环割对烤烟上部叶代谢物的影响。【结果】(1)环割处理后上部烟叶还原糖、总糖和有机酸含量得到一定提升，含氮物质含量明显减少，钾及多酚含量明显增加，化学成分协调性更佳，感官质量得到较大提升。(2)不同处理烤烟上部烟叶中共检测到405个挥发性代谢物，可分为14类；存在显著性差异的代谢物共63个，以萜类、酯类和酮类代谢物为主，共注释到6条代谢通路，显著富集于倍半萜和三萜生物合成通路。(3)环割处理对烤烟上部烟叶中萜类化合物代谢影响较为显著，松香芹酮、β-倍半萜类烯、愈创木酚、大马士酮等具有香味的代谢物与感官质量指标得分呈高度正相关，且其含量在环割处理的上部烟叶中较高。【结论】环割可提高烤烟上部叶化学成分协调性，有利于提高萜类物质代谢，进而改善感官质量，可作为提高烤烟上部烟叶可用性的改良措施。

关键词

烤烟 / 差异代谢物 / 非靶向代谢组学 / 上部叶 / 感官质量