套袋和免套袋栽培‘长富2号’苹果果实内在品质组分的差异

摘要

【目的】探究不同果园‘长富2号’套袋和免套袋果实内在品质组分的差异,为苹果免套袋技术推广提供数据支撑。【方法】以陕西洛川不同区域5个果园的‘长富2号’苹果树为研究对象,设置套袋、免套袋处理,对不同处理果实的内在品质进行测定,系统比较免套袋和套袋苹果果实内在品质组分的差异。【结果】免套袋苹果的果肉硬度、脆度、紧实度和果实体积质量显著高于套袋苹果。糖酸及组分含量中,免套袋苹果的有机酸总含量低于套袋苹果,其中免套袋苹果的苹果酸、柠檬酸含量显著低于套袋苹果,奎宁酸含量显著高于套袋苹果;免套袋苹果总糖含量显著高于套袋苹果,可溶性糖中果糖、葡萄糖含量显著高于套袋苹果,其他糖类组分中半乳糖、木糖、核糖、甘露醇、肌醇含量显著高于套袋苹果,山梨醇结果相反。免套袋苹果除谷氨酸外,其余15种氨基酸含量均降低。免套袋苹果的香气物质含量平均是套袋苹果的2.04倍。【结论】免套袋栽培更有利于苹果果实内在品质的提升。

关键词

苹果栽培 / 套袋 / 免套袋 / 果实内在品质