减氮配施有机肥对枇杷果实品质的影响

孔小梅; 徐嘉宁; 郑婕雯; 罗弦; 罗娅; 邓群仙; 贾永霞

doi:10.13207/j.jnwafu.2026.03.006

西北农林科技大学学报（自然科学版） ›› 2026, Vol. 54 ›› Issue (3) : 56 -64. DOI: 10.13207/j.jnwafu.2026.03.006

减氮配施有机肥对枇杷果实品质的影响

孔小梅, 徐嘉宁, 郑婕雯, 罗弦, 罗娅, 邓群仙, 贾永霞

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摘要

【目的】研究减氮配施有机肥对枇杷果实品质的影响，为枇杷科学施肥提供理论依据。【方法】以3年生大五星枇杷为材料，采用大田试验，设置不施肥(CK)、常规施肥(CF)、减氮30%配施有机肥(LOF)、减氮60%配施有机肥(MOF)和减氮90%配施有机肥(HOF)5个处理，研究其对枇杷果实外观品质、风味品质和营养品质的影响。在此基础上，分别采用主成分分析法和熵权法对不同处理枇杷果实品质提升效果进行综合评价。【结果】与CK相比，CF处理显著提高了枇杷果实的纵径、横径、单果质量和可食率；与CF处理相比，减氮配施有机肥处理(LOF、MOF、HOF)进一步明显提升了以上指标。与CK相比，CF处理显著提高了可溶性糖含量和糖酸比，显著降低了可滴定酸含量；与CF处理相比，LOF、MOF、HOF处理均显著提高了可溶性固形物含量和糖酸比，显著降低了可滴定酸含量，仅MOF处理显著提高了可溶性糖含量。与CK相比，CF处理显著提高了总黄酮含量，而Vc、可溶性蛋白和总类胡萝卜素含量无显著变化；与CF处理相比，MOF和HOF处理显著提高了可溶性蛋白、总类胡萝卜素和总黄酮含量，LOF处理以上指标无显著变化。主成分分析法与熵权法的综合评价结果均表明，减氮60%配施有机肥(MOF)对枇杷果实品质的提升效果最佳。【结论】减氮配施有机肥明显改善了枇杷果实的外观、风味和营养品质，其中减氮60%配施有机肥为最佳处理。