添加不同乳酸菌对柴胡茎叶青贮品质的影响

摘要

【目的】探究不同乳酸菌添加剂对柴胡（Bupleurum chinese）茎叶青贮品质的影响，为柴胡茎叶的饲料化利用及有效发挥其活性成分的功能提供理论依据。【方法】以柴胡茎叶为青贮原料，设置添加屎肠粪球菌（S）、戊糖乳杆菌（W）、屎肠粪球菌+戊糖乳杆菌（SW）、青贮宝添加剂（Q）处理，并设置空白处理（CK），每处理4个重复，青贮45 d后，探究不同乳酸菌添加剂对柴胡茎叶青贮营养成分、发酵品质和活性成分的影响，并综合评价不同乳酸菌添加剂对柴胡茎叶的青贮效果。【结果】与CK组相比，SW组干物质（DM）、酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维（NDF）含量显著升高（P<0.05），粗蛋白（CP）含量显著降低（P<0.05）,Q组可溶性碳水化合物（WSC）含量显著增加。与CK组相比，S、W、SW、Q组pH值显著降低（P<0.05）,W、SW、Q组乳酸（LA）含量显著提高（P<0.05）,SW组丙酸（PA）含量显著提高（P<0.05）,S、SW、Q组氨态氮（AN）含量显著降低（P<0.05）,S、W、SW、Q组氨态氮/总氮（AN/TN）显著降低（P<0.05）。与CK组相比，S、W、SW、Q组柴胡皂苷a和d含量显著增加（除W组皂苷a含量外），S、SW、Q组柴胡皂苷a含量分别显著升高了90.25%,133.88%和118.52%(P<0.05),S、W、SW、Q组皂苷d含量分别显著升高了191.18%,85.97%,121.67%和98.05%(P<0.05)。综合评价结果表明，柴胡茎叶青贮效果表现为S>Q>W>SW。【结论】在柴胡青贮过程中添加不同的乳酸菌添加剂，可在一定程度上改善柴胡青贮发酵品质，提高营养成分和活性成分含量，其中以添加屎肠粪球菌组综合表现最好。

关键词

柴胡茎叶 / 青贮品质 / 乳酸菌 / 活性成分