不同山药种类间褐变、表型性状与氧化酶活性的差异分析

摘要

【目的】探讨10种山药褐变、表型性状与氧化酶活性的差异，为选育和培育无褐变或低褐变山药品种提供依据。【方法】以紫山药、灵芝山药、白玉山药、金秤砣山药、佛手山药、小白嘴山药、铁棍山药、瑞昌山药、麻山药和细毛山药10种褐变程度不同的山药为材料，检测山药的褐变指数、表型性状与氧化酶活性等性状。【结果】不同品种山药块茎褐变指数的变异系数为40.00%，表型性状和氧化酶活性的变异系数在10.03%～148.65%，绝大多数指标的变异系数在40.00%以上，具有较高选择潜力。相关性分析发现，山药块茎褐变指数与表皮厚、中部周长、端部周长、MDA含量、POD活性、PPO活性、APX活性间呈显著正相关，与中部须根数、端部须根数、表皮白度、内皮层白度、切片纤维数间呈显著负相关。主成分分析从21个性状中提取出5个主成分，其累计方差贡献率为90.627%;10种山药的综合得分为-4.135～1.786，综合得分由高到低依次为：瑞昌山药、铁棍山药、佛手山药、麻山药、小白嘴山药、细毛山药、白玉山药、灵芝山药、金秤砣山药、紫山药。聚类分析将10种山药划分为3大类群。所得结果与实际观测结果基本一致，可将其运用于山药低褐变品种的选育。【结论】在山药育种中，选择块茎细长、须根多、表皮薄、肉质细腻、色泽润白、POD和PPO活性低、APX活性高的种质资源，以培育出低褐变或无褐变的山药品种。

关键词

山药 / 褐变 / 表型性状 / 氧化酶活性 / 品种改良