移栽期对翠碧一号烟叶质量风格的影响

摘要

【目的】考察不同移栽期对翠碧一号烟叶质量风格特征的影响，并探讨造成这种差异的影响因素，为科学调整梅州烟区翠碧一号移栽期、完善翠碧一号特色烟叶生产体系提供参考依据。【方法】以烤烟品种翠碧一号为试验材料，设置了间隔10 d的4个移栽期（1月1日、1月11日、1月21日、1月31日）处理，选择各处理的烤后烟叶，利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术进行广泛非靶向代谢组学分析，结合正交偏最小二乘法判别分析（OPLS-DA）和相对气味活性值（rOAV）分析，以及与感官质量指标的相关性分析，综合考察了不同移栽期烟叶质量风格特征的差异及其影响因素。【结果】(1)梅州烟区翠碧一号较常规适当提早10 d(1月11日)移栽有利于烟叶品质提升与风格特色彰显，但较常规提早20 d(1月1日)移栽则会导致烟叶品质严重劣化；较常规推迟10 d(1月31日)移栽烟叶发生了清香偏向于浓香的香型转变，整体风格特色有所弱化；整体上看，梅州烟区翠碧一号烟叶基本符合香型Ⅵ区清甜蜜甜香型烟叶的特征。(2)从不同移栽期烟叶定性出的819种香气成分中筛选出45种差异香气成分，通过OPLS-DA模型和rOAV进一步筛选鉴定出18种关键差异香气成分，其中16种关键差异香气成分与感官质量风格存在高相关性（│ρ│≥0.7,P≤0.05），较高含量的β-大马酮、癸醛、正壬醛、乙酸香叶酯、（E,Z）-2,6-壬二烯醛、（E）-4-癸烯醛、3-甲基-1H-吲哚和壬醇可能是1月11日移栽处理烟叶清香彰显程度高、感官质量优的关键原因；二甲萘烷醇、苯乙烯、甲基-萘和5-甲基糠醛的含量增高可能是导致清香型烟叶风格特色弱化、感官质量下降的重要原因。【结论】梅州烟区翠碧一号适宜的移栽时间为1月11日，即较常规适当提早10 d移栽。

关键词

烤烟 / 移栽期 / 翠碧一号 / 烟叶质量风格特征 / 梅州烟区