膳食甜味剂影响运动对肥胖及多器官代谢紊乱的改善研究进展

刘源; 吕佳瑶; 朱婉瑜; 屈毅哲; 施琳

doi:10.15983/j.cnki.jsnu.2026006

陕西师范大学学报（自然科学版） ›› 2026, Vol. 54 ›› Issue (1) : 52 -63. DOI: 10.15983/j.cnki.jsnu.2026006

膳食甜味剂影响运动对肥胖及多器官代谢紊乱的改善研究进展

刘源, 吕佳瑶, 朱婉瑜, 屈毅哲, 施琳

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摘要

运动通过调控多器官代谢通路改善肥胖诱发的糖脂代谢紊乱、胰岛素抵抗及慢性炎症，但其效果受饮食因素调节。饮料和食物中糖类的过多摄入对机体各器官功能会产生负面效应，食用低热量的功能性甜味剂代替高热量蔗糖广受减肥者和运动爱好者欢迎。然而，功能性甜味剂与机体能量代谢、脂肪代谢和免疫之间的关系复杂，尚无定论。鉴于运动与甜味剂摄入在肥胖发生和发展中的关键作用，综述运动对肥胖引起的多器官（包括心脑血管、肝脏、肾脏、骨骼肌和脂肪组织等）功能紊乱的关键作用机制，总结不同类别甜味剂对运动改善肥胖作用关键靶点（例如AMPK/SIRT1/PPARs、STAT3/NF-κB/Smad、PI3K/Akt等信号通路）的影响，揭示甜味剂摄入对运动改善肥胖及其相关代谢疾病的潜在协同或拮抗作用，为肥胖等慢性疾病的运动预防和康复策略提供理论依据和实践指导。