四棱豆叶总酚提取工艺优化及抗氧化能力研究

何洪鑫; 孙风霞; 王赫; 李爱光; 代理响; 刘霞

doi:10.13364/j.issn.1672-6510.20240057

天津科技大学学报 ›› 2025, Vol. 40 ›› Issue (02) : 29 -36. DOI: 10.13364/j.issn.1672-6510.20240057

四棱豆叶总酚提取工艺优化及抗氧化能力研究

何洪鑫, 孙风霞, 王赫, 李爱光, 代理响, 刘霞

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摘要

以超声辅助醇提四棱豆叶总酚提取量为考察指标，在单因素实验的基础上，通过响应面实验优化总酚的提取工艺。以DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基清除率以及亚铁离子与三吡啶基三嗪（FRAP还原力）4种抗氧化能力分析方法，考察四棱豆叶总酚的抗氧化能力。结果表明：四棱豆叶总酚的最佳提取工艺为乙醇体积分数38%、提取温度67℃、料液比（g∶m L）1∶26、超声功率300 W、提取时间40 min，在该条件下四棱豆叶总酚提取量达到6.01 mg/g。四棱豆叶总酚提取物对DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基具有较强的清除作用，其IC₅₀分别为2.09 mg/m L、0.39 mg/m L、0.000 32 mg/mL。液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）技术分析结果表明，四棱豆叶醇提物中的酚酸类化合物成分共有31种，其中邻羟基肉桂酸对其抗氧化能力贡献较大。