大豆油脱臭工艺优化与馏出物中维生素E损耗规律研究

于伟洋; 于晓莉; 胡乃珺; 王亮; 牛师威; 乔丽萍

doi:10.13364/j.issn.1672-6510.20240164

天津科技大学学报 ›› 2026, Vol. 41 ›› Issue (2) : 23 -28+39. DOI: 10.13364/j.issn.1672-6510.20240164

大豆油脱臭工艺优化与馏出物中维生素E损耗规律研究

于伟洋, 于晓莉, 胡乃珺, 王亮, 牛师威, 乔丽萍

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摘要

探究脱臭馏出物中维生素E含量变化规律，不仅可以保障成品油的品质，还可以调控大豆油精炼附加值。本研究结合关键参数和工厂实际，通过研究脱臭温度、汽提量、大豆油脱臭馏出物(SODD2)循环温度等参数对脱臭馏出物中维生素E含量变化的影响规律，采用单因素实验及正交实验方法，筛选最佳工艺参数。结果表明：脱臭是维生素E精炼损耗的主要工段，其损失率约为21.93%；馏出物SODD1和SODD2中维生素E的含量分别达到15 724.70 mg/100 g和3 801.38 mg/100 g。脱臭馏出物中维生素E的含量随着脱臭温度、汽提量和SODD2循环温度的升高而增加，且提出率呈现相似趋势。综合分析，条件采用脱臭温度250℃、汽提量0.8%、SODD2循环温度55℃时，脱臭馏出物中维生素E的总含量达到25.70%，且优化后的提出率为13.52%，较优化前提升了3.31%。研究结果可为油脂精炼保质增效提供一定参考。