酵母菌发酵生产麦角固醇及其提取工艺优化

摘要

为了提高酵母菌发酵生产麦角固醇的产量，通过单因素实验和正交实验对酵母菌产麦角固醇的条件进行优化。优化后的发酵条件为：葡萄糖130 g/L，硫酸铵10 g/L，玉米浆45 g/L，麦芽汁80 g/L，硫酸镁5 g/L，磷酸氢二钾1 g/L，磷酸二氢钾1 g/L，初始pH 6.0，接种量8%，培养温度30℃，发酵28 h。在此条件下，麦角固醇产量比优化前提高了1.08倍，达到0.56 g/L。基于优化后的发酵条件，在5 L发酵罐中进行放大实验，与摇瓶实验相比，麦角固醇产量提高了3.12倍，达到2.14 g/L。对麦角固醇的提取条件进行优化，结果表明：提前用2%硝酸沸水浴回流处理菌体后再进行传统皂化反应提取麦角固醇，相比于直接进行皂化反应更有利于提取麦角固醇。麦角固醇的产量比直接皂化提取增加了22.45%。优化后的提取条件为：2%硝酸预处理菌体后离心洗涤至中性，加入25%KOH溶液和50%乙醇溶液，碱醇比为2∶1，皂化回流4.5 h。在此提取条件下，麦角固醇的产量能够达到1.07 g/L，是优化前麦角固醇产量的2.06倍。

关键词

酿酒酵母 / 麦角固醇 / 发酵条件 / 提取条件 / 优化