辅酶Q10纳米乳的工艺优化及其抗氧化性与体内生物利用率的研究

摘要

研究以提高辅酶Q10的抗氧化性与体内生物利用率为目的，以中链脂肪酸甘油三酯为油相，以大豆卵磷脂为表面活性剂，以吐温-80为助表面活性剂，制备辅酶Q10纳米乳。通过Box-Behnken响应面优化法对辅酶Q10纳米乳的制备工艺进行优化，同时还研究了辅酶Q10纳米乳的理化性质、稳定性、抗氧化性及体内生物利用率。结果表明，辅酶Q10纳米乳的最佳制备工艺为中链脂肪酸甘油三酯添加量为2 g、大豆磷脂添加量为5.353 g、吐温-80添加量为1 g,在该条件下时辅酶Q10纳米乳的平均粒径、多分散指数、Zeta电位和包封率分别为(72.9±0.32)nm, 0.25±0.003 4、(-34.9±1.97)mV、(97.6±0.49)%。傅立叶红外光谱实验结果表明，辅酶Q10被完好的包裹在纳米乳液中。透射电镜观察结果表明辅酶Q10纳米乳呈圆形，无粘连，均匀分散在体系中。稳定性实验结果表明辅酶Q10纳米乳具有良好的离心稳定性、离子稳定性与储存稳定性。抗氧化性结果表明，相较于辅酶Q10悬浮液，辅酶Q10纳米乳的DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基的清除率分别增加了79.1%、93.1%、72.2%。此外，最佳条件下制备的辅酶Q10纳米乳在大鼠体内的血药浓度为0.767μg/mL,是辅酶Q10油溶液的1.405倍。本研究可为开发辅酶Q10纳米乳提供数据支持，同时为其在保健食品和生物医药等领用中的应用奠定了基础。

关键词

辅酶Q10 / 纳米乳液 / 响应面优化 / 抗氧化性 / 生物利用率