另类餐桌成员——甜菜

摘要

<正>今天我们看到的甜菜都是一副萝卜模样,但是它们跟萝卜没啥瓜葛。论身份,甜菜(Beta vulgaris)是苋科甜菜属植物,倒是同菠菜是一大家的,它们都是苋科家族的成员,所以甜菜有点菠菜味儿也就不奇怪了。需要特别指出的是,在甜菜的老家——地中海沿岸,最原始的栽培甜菜其实并没有萝卜那样的大块根,引人注意的是它们的叶子。在公元前800年,甜菜最早出现在亚述人的文字记载之中,当时的巴比伦人把甜菜当作空中花园的观赏植物,希腊人则把甜菜当作贡品献给太阳神阿波罗,而罗马人则把甜菜当作缓解发热的镇静药物。