神奇的甜蜜蔷薇科：一棵家谱撑起四季果盘

摘要

<正>蔷薇科（Rosaceae）堪称水果界的“碳基芯片”，孕育了苹果、梨、桃、樱桃、草莓等家喻户晓的明星果实。全球蔷薇科植物约有104属、3 200余种，我国就分布有55属、950种，其中200余种具有食用或药用开发潜力。国家统计局数据显示，2024年我国水果总产量约为3.40亿吨（33 965.81万吨），其中苹果、梨、桃等蔷薇科水果合计占25%～26%。这些蔷薇科水果不仅凭借丰富多样的口感征服了亿万味蕾，更因其悠久的栽培历史与深厚的文化意蕴，成为中国饮食文化中最璀璨、最丰盛的组成部分。