践行大食物观：从两大植物家族看餐桌变迁

摘要

<正>“民以食为天”的古训，在当代被“大食物观”赋予了更开阔的视野。这一理念引领我们跳出狭义“口粮”的框架，把森林、草原、江河湖海等多种生态系统都纳入食物来源，构建多元、营养、健康、可持续的供给体系。在这一宏阔图景中，禾本科与蔷薇科恰似两大支柱，共同托举起人类餐桌的底盘与风味。禾本科，堪称人类能量的基石。水稻、小麦、玉米三大主粮均出自这一家族。它们以富含淀粉的种子，长期供给全球大多数人口的日常能量，是名副其实的“生命之禾”。从北方起伏的麦浪到南方层叠的稻海，主粮不仅保障“吃得饱”，更是国家粮食安全的关键支点，支撑着社会稳定与文明延续。