膳食镁、膳食多酚与高血压的关系

摘要

目的 探讨膳食镁、膳食多酚与高血压的关系。方法 数据来源于中国健康与养老追踪调查数据库。本研究纳入2022年随访的16 176人作为研究对象。记录饮食习惯、饮食补充剂、吸烟史、饮酒史、基线特征等。采用“3天24 h膳食真实记录法”收集研究对象的食物摄入情况，膳食镁摄入量为全部调查年膳食镁摄入量均值。采用Phenol-Explorer多酚数据库和美国农业部营养数据实验室类（USDA）黄酮数据库确认每日多酚、酚酸类、木质素类、黄酮类和其他类（二苯乙烯类）多酚化合物摄入量；采用logistic回归分析高血压与膳食镁摄入量和膳食多酚的相关性；对纳入因素进行共线性分析。结果 截至2022年，随访人群中新确诊高血压患者2 019例。与未确诊高血压比较，新确诊高血压患者大米或面粉（75.88%比61.76%χ²=279.099,P<0.001）、肉类（45.61%比36.95%,χ²=23.343,P<0.001）、大豆制品（9.21%比6.94%,χ²=13.568,P=0.002）的高摄入比例较高；而粗粮（8.82%比14.78%,χ²=52.149,P<0.001）、辛辣食物（26.12%比33.42%,χ²=45.523,P<0.001）高摄入比例较低；每日盐[（5.92±0.95）比（2.51±1.01）g/d,χ²=17.290,P<0.001]摄入量较高；膳食镁[（263.19±20.74）比（387.52±18.39） mg/d,χ²=255.422,P<0.001]、膳食钾[（1 234.04±231.94）比（1 959.34±194.24） mg/d,χ²=284.414,P<0.001]、总多酚[（48.39±9.20）比（138.48±10.24）mg/d,χ²=405.628,P<0.001]摄入量较低。多因素logistic回归分析结果显示，研究对象小学及以下文化（OR=1.642,95%CI 1.329～2.029）、膳食镁低摄入（OR=1.887,95%CI 1.103～3.229）、膳食钾低摄入（OR=1.739,95%CI 1.294～3.018）、总多酚低摄入（OR=2.063,95%CI 1.351～3.150）、粗粮低摄入（OR=1.891,95%CI 1.209～2.956）、辛辣食物低摄入（OR=1.879,95%CI 1.038～3.404）;肉类高摄入（OR=1.772,95%CI 1.414～2.220）是高血压的独立危险因素。共线性分析结果显示，各个因素均相互独立，无多重线性。结论 膳食镁、膳食多酚与高血压负相关。

关键词

膳食多酚 / 膳食镁 / 饮食习惯 / 高血压