pH响应型肉桂醛改性羟乙基壳聚糖膜的制备及性能研究

刘雨竹; 马婧怡; 景蕊; 钟声

doi:10.13988/j.ustl.2026.03.004

辽宁科技大学学报 ›› 2026, Vol. 49 ›› Issue (3) : 195 -203. DOI: 10.13988/j.ustl.2026.03.004

pH响应型肉桂醛改性羟乙基壳聚糖膜的制备及性能研究

刘雨竹, 马婧怡, 景蕊, 钟声

作者信息 +

Author information +

文章历史 +

摘要

通过肉桂醛对羟乙基壳聚糖进行化学改性，制备具有pH响应缓释行为的肉桂醛改性羟乙基壳聚糖（HECTS-Cin）。采用流延法制备了HECTS-Cin膜，将其用于南果梨室温货架期的保鲜，并对膜性能进行了测定。结果表明，与肉桂醛改性壳聚糖（CTS-Cin）相比，HECTS-Cin具有更优异的力学性能、透光率和水蒸气透过率。在温度为（20±3）℃、相对湿度为（55±3）%的储藏环境下，经质量分数为0.5%HECTS-Cin涂膜处理的南果梨样品，在10d肉桂醛释放量达到最大值，为3.6μg/mL。采用该膜可使南果梨在室温下的货架期延长15 d，并在保持南果梨VC质量分数、可溶性固形物以及抑制可滴定酸度上升方面效果显著。