仿刺参过氧化氢酶的理化性质

摘要

利用重组工程菌BL21（DE3）/pET-28c-Aj-CAT外源表达了具有抗氧化活性的重组仿刺参过氧化氢酶（rAj-CAT）。重组rAj-CAT在405 nm处具有一个特征峰谱，且该峰谱不受Na₂S₂O₄的影响。典型的过氧化氢酶抑制剂如3-氨基-1,2,4-三唑、盐酸羟胺和叠氮化钠对rAj-CAT具有显著抑制作用。结果表明，此海参种属的过氧化氢酶属于典型的单功能过氧化氢酶。对重组rAj-CAT蛋白的最适酶活条件进行检测，确定rAj-CAT在较低温度范围（4～30℃）都具有降解H₂O₂的作用，最适酶活温度为10℃;rAj-CAT具有较宽的pH耐受范围，在pH 4.0～11.0都具有催化活性；rAj-CAT也能耐受多种金属离子和化学物质，包括Triton X-100、吐温20和EDTA;但DTT、β-ME、SDS、胰凝乳蛋白酶和胰蛋白酶对rAj-CAT水解H₂O₂的活性具有较强的破坏作用。结果表明，海参种属的Aj-CAT是一种能够在较低温度时具有较高活性的过氧化氢酶，并且酶学性质稳定。

关键词

仿刺参 / 过氧化氢酶 / 酶类型