果蔬表面农药残留去除技术研究进展

吴宣承; 庞桂兵; 张慧

doi:10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2025.0603

大连工业大学学报 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (06) : 403 -410. DOI: 10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2025.0603

果蔬表面农药残留去除技术研究进展

吴宣承, 庞桂兵, 张慧

作者信息 +

Author information +

文章历史 +

PDF

摘要

农药的广泛使用在保障农业生产的同时，也导致了严重的农产品农药残留问题，对人体健康和生态环境构成威胁。本文系统综述了当前去除果蔬表面农药残留的主要技术，包括物理方法、化学方法以及生物方法。文章详细分析了各种技术的作用机理、去除效果、优缺点及适用场景，通过对比研究发现，单一技术存在局限性，如物理方法去除率不稳定，化学方法可能造成二次污染，生物方法成本高、周期长。将多种技术联合应用可显著提高农药去除率，是未来研究的重要方向。本文对农药残留去除技术的未来发展趋势进行展望，指出开发高效、安全、无残留的复合型技术是保障食品安全的关键。