大豆蛋白/多糖双网络纤维制备及表征

摘要

以海藻酸钠（SA）、卡拉胶（CG）、大豆分离蛋白（SPI）为原料，Ca²⁺为交联剂，采用湿法纺丝方法制备了双网络交联的SPI/SA/CG（SAG）纤维。采用傅里叶红外光谱仪、扫描电镜、热失重分析仪、电子万能试验机和紫外分光光度计对具有不同卡拉胶含量的SAG纤维的结构、形貌、热性能、力学性能和缓释性能等进行了表征。结果表明，卡拉胶的含量影响复合溶液的流变行为，引入适量的卡拉胶可以极大改善复合纤维的热稳定性和力学性能，其中抗拉伸强度高达204.785 MPa。卡拉胶的引入还有效降低了复合纤维在酸性环境下的蛋白质释放率，并延长了在中性条件下的持续释放时间。该复合纤维在模拟生理环境中具有良好的缓释效果。

关键词

卡拉胶 / 海藻酸钠 / 大豆分离蛋白 / 纤维 / 湿法纺丝