南极磷虾资源高值化利用关键技术研究进展

徐杰; 周大勇; 朱蓓薇

doi:10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2026.0101

大连工业大学学报 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (01) : 1 -14. DOI: 10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2026.0101

南极磷虾资源高值化利用关键技术研究进展

徐杰, 周大勇, 朱蓓薇

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摘要

南极磷虾（Euphausia superba）作为南大洋生态系统的关键物种，具有资源储量大、营养价值高和生态敏感性强等特点。在极地环境与严格配额管理的双重约束下，其产业已从规模扩张转向资源精深加工。本文系统综述了南极磷虾全组分高值化加工的关键技术与发展趋势，梳理了南极磷虾资源开发的现状与管理框架，重点围绕磷虾粉干燥、磷虾油绿色提取与精制、磷虾糜凝胶改良、蛋白肽制备以及甲壳素绿色提取等核心技术，分析了其进展与挑战。基于技术集成视角，展望该产业向智能化、精细化发展的路径，以期为推动南极磷虾加工的高效、可持续转型提供理论参考。