山梨醇的应用及其制备方法研究进展

李煜瑶; 李康婷; 宗苏豫; 吴迪; 刘巧伦; 王永正

doi:10.19843/j.cnki.CN42-1779/TQ.202503007

武汉工程大学学报 ›› 2026, Vol. 48 ›› Issue (3) : 309 -315. DOI: 10.19843/j.cnki.CN42-1779/TQ.202503007

山梨醇的应用及其制备方法研究进展

李煜瑶, 李康婷, 宗苏豫, 吴迪, 刘巧伦, 王永正

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摘要

山梨醇广泛应用于医药、食品及日用品等领域，随着需求增长，其制备技术备受关注。系统综述了化学催化法、电解还原法和生物发酵法3种主流制备工艺。化学催化法仍为工业主流，目前亟待进行连续化工艺改进；电解还原法存在能耗高、转化率低等缺陷，需优化阴极材料以提高转化率；生物发酵法虽能在温和条件下获得高纯度产品，但成本效益低制约其工业化进程。综合分析表明，山梨醇的制备工艺技术升级改造是产品提质降本增效的必由之路，未来应不断拓展其在新兴领域的应用，助力行业可持续发展。