不同生长年份牛大力根部总皂苷的含量测定与抗氧化活性研究

摘要

为了探究不同生长年份牛大力（Callerya speciosa）根部总皂苷含量以及抗氧化活性的差异，为牛大力的综合开发利用提供科学依据，采用超声辅助提取法优化牛大力根部总皂苷提取工艺，再用紫外分光光度计测定4个生长年份（3、6、10、15年生）牛大力根部总皂苷含量，最后用DPPH自由基法和羟基自由基法进行抗氧化活性研究。结果表明：牛大力根部总皂苷超声辅提法的最佳提取条件是乙醇体积分数为80%，料液比为1:40，提取时间为40 min，提取次数为3次。4个生长年份牛大力中，6年生牛大力根部总皂苷含量最高，15年生牛大力根部总皂苷含量最低。牛大力根部总皂苷含量随着生长年份的增长呈现出先升高后下降的趋势。抗氧化活性测试发现，不同生长年份牛大力根部总皂苷均具有一定的体外抗氧化能力。牛大力总皂苷可作为一种潜在的天然抗氧化剂进行开发利用。

关键词

牛大力 / 总皂苷 / 生长年份 / 提取工艺 / 抗氧化活性