阿魏酸浸泡热处理肉鸡胚蛋对鸡胚发育、雏鸡生长性能及抗氧化性能的影响

摘要

旨在探究不同浓度的阿魏酸(FA)浸泡热处理肉鸡胚蛋对鸡胚发育、雏鸡生长性能及其抗氧化能力的影响及其浸泡最佳浓度.选取蛋重为(60±5)g的黄羽肉鸡种蛋270枚，随机分为对照组、热处理组、综合1～4组(热处理+FA浸泡，其中FA浓度分别为100、120、140、160 mg/L),每组45枚.对照组正常孵化，热处理组和综合组在第7～16胚龄时进行39.5℃间歇热处理(18 h/d);综合组于6～8胚龄在对应浓度FA溶液中浸泡6 min.结果显示：与对照组相比，(1)热处理显著降低13胚龄鸡胚尿囊膜血管相对面积、新生血管数量、出雏率、健雏率、14胚龄及1日龄肉鸡心指数、胸肌指数和法氏囊指数(P<0.05);(2)热处理显著提高1日龄肉鸡血清及肝脏丙二醛(MDA)含量(P<0.05)和抑制血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力及肝SOD活力(P<0.05).与热处理组相比，(1)综合2组13胚龄CAM血管相对面积和新生血管数量显著增加(P<0.05);(2)综合1组、2组的出雏率与健雏率显著提高(P<0.05);(3)综合2组、3组14胚龄和1日龄肉鸡胸肌指数显著增加；(4)综合2～4组1日龄肉鸡心指数显著提增加(P<0.05);综合3组、4组1日龄肉鸡脾指数显著增加(P<0.05);综合1组、2组FA显著降低1日龄肉鸡血清和肝MDA含量(P<0.05);所有综合组FA均显著提高1日龄肉鸡血清和肝SOD和GSH-Px的活力(P<0.05);综合1～3组FA显著抑制热应激诱导的肝CAT、SOD基因表达(P<0.05).结果表明：FA浸泡热处理胚蛋缓解了热处理对鸡胚的负面影响，提高了肉鸡的出雏率、健雏率，这与FA促进鸡胚CAM血管生成，促进肉鸡免疫器官发育，提高其抗氧化能力有关；FA适宜浸泡浓度为115～120 mg/L.

关键词

热处理 / 阿魏酸 / 浸泡 / 肉鸡 / 胚蛋 / 抗氧化性能