苦荞麦总黄酮提取工艺优化及抗氧化活性评价

摘要

为优化苦荞麦总黄酮提取工艺，基于响应面分析法优化超声辅助复合酶提取方法，以3组平行试验验证工艺有效性，借助DPPH与ABTS⁺·自由基清除率实验评价粗提与纯化样品的抗氧化活性.响应面优化确定最佳工艺为：纤维素酶与果胶酶比例1∶1，超声功率400 W，提取温度42℃，液料比25 mL/g，时间40 min，在此条件下总黄酮提取率达9.42%.采用6种不同类型大孔树脂对苦荞粗提液进行分离纯化并对比吸附率，其中HPD-100树脂吸附率最高，提取纯度为（78.08±2.6）%.抗氧化实验结果显示，在黄酮浓度相同的情况下，纯化样品的自由基清除率明显高于粗提物（P<0.05）.实验结果表明苦荞麦总黄酮工艺优化有效，黄酮抗氧化活性良好.

关键词

苦荞麦 / 总黄酮 / 超声波 / 复合酶 / 提取工艺 / 抗氧化活性