咸宁葛根中葛根素的提取及抗氧化活性研究

摘要

目的 为优化咸宁葛根中葛根素的提取工艺并评价其抗氧化活性。方法 以咸宁产葛根粉为原料，采用乙醇回流法提取葛根总黄酮，并从中分离纯化葛根素。通过单因素试验考察乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比对葛根素提取效果的影响，并采用响应面法优化提取工艺。采用乙酸乙酯、正丁醇梯次萃取结合柱层析、结晶-重结晶技术纯化葛根素。通过测定葛根总黄酮提取物及纯化葛根素对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)阳离子自由基的清除能力，评价其体外抗氧化活性。结果 结果表明，响应面分析显示提取温度与乙醇浓度交互作用对葛根素得率影响最大；葛根素最佳提取工艺条件为：乙醇浓度70%、提取温度80℃、提取时间3h、料液比1∶10(g/mL),此条件下葛根总黄酮提取率为总黄酮得率(22.8±0.5)%,总黄酮纯度(29.3±0.45)%,平均葛根素得率为(2.29±0.03)%。葛根总黄酮提取物及葛根素纯化物均表现出良好的自由基清除能力，其抗氧化活性随浓度增加而增强。结论 纯化葛根素的抗氧化活性更优，这可能与葛根素分子结构中的酚羟基是其发挥抗氧化作用的关键基团、能有效提供氢原子中和自由基有关。该研究结果为咸宁葛根资源的开发利用提供理论依据。

关键词

咸宁葛根 / 葛根素 / 提取工艺 / 响应面法 / 抗氧化活性

基金资助

国家级大学生创新创业训练项目(202310927004)