植物多糖-氨基酸聚合物的合成方法及其应用研究进展

摘要

多糖作为一种天然功能性高分子，占自然界碳水聚合物总量的90%以上，具有分布广泛、种类丰富、生物活性等特点，是一种很有前景的绿色可持续材料。然而，天然多糖由于其相对分子质量高、水溶性差而表现出较低或不表现出生物活性，限制了其在诸多领域的应用。因此，为了获得令人满意的功能和特性，需要对天然多糖进行结构改性，从而增强其特性并扩展其应用可行性。与天然多糖相比，多糖-氨基酸聚合物具有更高的溶解度，更好的生物相容性，并具备一定的抗菌性，可提高吸附性能，增强抗凝血活性。多糖-氨基酸聚合物的结构特征、理化性质、生物活性和应用与多糖-氨基酸聚合物的合成方法、反应条件以及类型密切相关。综述了近5年来多糖-氨基酸聚合物合成方法的研究进展，着重讨论了魔芋葡甘聚糖、瓜尔胶半乳甘露聚糖和纤维素等特色植物多糖的氨基酸改性方法，并对多糖-氨基酸聚合物衍生材料的发展和应用前景进行了展望，以期为多糖资源的深度利用提供重要依据。

关键词

多糖 / 植物多糖 / 氨基酸 / 多糖-氨基酸聚合物 / 生物活性 / 生物相容性