利用莱士曼氏乳酸杆菌检测婴幼儿配方乳粉中维生素B₁₂方法的建立与应用

摘要

本研究从自然发酵牛乳中分离鉴定出一株莱士曼氏乳酸杆菌，命名为LL-JG001株，基于LL-JG001株生长速率与维生素B₁₂含量的正相关性，绘制标准曲线，建立了检测婴幼儿配方乳粉中维生素B₁₂含量的微生物法。结果显示，LL-JG001株生长速率与维生素B₁₂含量线性关系良好，R²为0.99；加标回收率为99.3%～101.2%,RSD<2%，符合加标回收要求；精密度试验中RSD值为2.6%，表明重复性较好。采集市售婴幼儿配方奶粉样本10份，利用建立的方法检测样本中维生素B₁₂含量，结果与商品化微生物法检测试剂盒结果相符，市售婴幼儿配方奶粉中维生素B₁₂含量达到国标要求。综上，本研究基于LL-JG001建立的婴幼儿配方乳粉中维生素B₁₂含量的检测方法具有良好的检测准确性和稳定性，为保障奶制品安全提供了技术支持。

关键词

莱士曼氏乳酸杆菌 / 婴幼儿配方乳粉 / 维生素B₁₂