β-胡萝卜素的研究进展

摘要

β-胡萝卜素具有保护视力、延缓衰老、防癌、抗癌、抗辐射和提高机体免疫力等功能。本文综述了β-胡萝卜素的理化性质、生理功能和生产方法。

关键词

β-胡萝卜素 / 生理功能 / 制备方法