沙棘籽油成分及其体外抗氧化能力

摘要

目的 检测沙棘籽油成分，并探究其体外抗氧化能力。方法 利用皂化法检测沙棘籽油成分；采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱联用仪检测甾醇。以自由基清除能力和还原能力为指标评价沙棘籽油成分的抗氧化能力。结果 检测出的沙棘籽油成分有啤酒甾醇和Delta7-豆甾醇；通过检测1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、羟自由基(OH^-1)的清除能力和铜离子、铁离子的还原力确定检测物的体外抗氧化能力。结论 所检测到的沙棘籽油成分为啤酒甾醇、Delta7-豆甾醇；二者均具有较强的体外抗氧化能力，且啤酒甾醇的体外抗氧化能力大于后者。

关键词

沙棘籽油 / 甾醇 / 超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱联用仪 / 体外 / 抗氧化