施氮对北方粳稻产量、品质及氮肥利用率的影响

摘要

通过两年田间试验，研究了不同氮肥施用处理对龙稻18和绥粳18产量、品质和氮肥利用率的影响。结果表明，施用氮肥增产的原因主要是增加了水稻单位面积有效穗数和穗粒数。各施肥处理中，与目标产量施氮量相比，减施氮肥15%,2022年和2023年龙稻18和绥粳18两个品种水稻产量及产量构成因素均未产生显著差异，氮肥利用率分别平均增加了4.52%和5.51%；而采用控释尿素与普通尿素混合施用，龙稻18和绥粳18的穗数平均增加了19.8穗/m²和20.9穗/m²，穗粒数平均降低了8.3粒/穗和6.2粒/穗，两处理氮肥利用率差异均不显著，但该施肥方式减少了追肥次数，节约了劳动力。施用氮肥增加了龙稻18的出糙率和整精米率，对绥粳18影响不显著；施用氮肥对两个品种的直链淀粉含量影响不大，显著增加了蛋白质含量，降低了垩白粒率、垩白度和食味评分。同等施氮量条件下，控释尿素与普通尿素混合一次性施用较普通尿素分次施用显著提高了水稻的外观品质，龙稻18垩白粒率和垩白度分别平均降低了1.59%和0.66%，绥粳18垩白粒率和垩白度分别平均降低了0.31%和0.13%，其他各施氮处理的加工品质、营养品质和食味品质之间差异不显著。

关键词

水稻 / 产量 / 品质 / 氮肥利用率