适当延长育肥期对沃金黑牛母牛产肉性能的影响

摘要

为了研究适当延长育肥期对沃金黑牛母牛产肉性能的影响，选取体重相近（358.80±23.65）kg、体况良好的12月龄的沃金黑牛母牛60头，随机分为2组（对照组和试验组），每组30头，饲养条件统一标准，单栏饲喂，对照组育肥至30月龄，试验组育肥至36月龄，全部屠宰，测定产肉性能。结果表明，育肥至36月龄组的沃金黑牛母牛在屠宰性能上，宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉率比30月龄组分别提高13.60%,9.91%,3.36%,3.88%，表现出极显著差异（P<0.01），眼肌面积、背膘厚、肌间脂肪厚度分别提高了2.27%,16.26%,13.07%，差异不显著（P>0.05）；在肉的品质上，肉色L^*值、b^*值分别提高8.15%,21.69%，差异显著（P<0.05）,a^*值提高11.08%，差异极显著（P<0.01），剪切力降低29.31%，差异极显著（P<0.01）。说明适当延长沃金黑牛母牛的育肥期可以提高产肉性能和肉品质，该育肥方式具有可行性。

关键词

延长育肥期 / 沃金黑牛母牛 / 产肉性能