对14份红甜菜材料红色素积累规律、产量、品质的综合评价及开发

兰西; 徐海钰; 解林昊; 闫海洋; 宁艳东; 张阳; 杨继峰; 张宇航

doi:10.16423/j.cnki.1003-8701.2024.06.015

东北农业科学 ›› 2024, Vol. 49 ›› Issue (06) : 78 -82. DOI: 10.16423/j.cnki.1003-8701.2024.06.015

对14份红甜菜材料红色素积累规律、产量、品质的综合评价及开发

兰西, 徐海钰, 解林昊, 闫海洋, 宁艳东, 张阳, 杨继峰, 张宇航

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摘要

红甜菜营养价值高，其中含有的甜菜红色素是一种天然的食用色素。本试验选用14份材料以畦作方式进行栽种，调查红色素含量、产量、含糖量、腐烂率，筛选出HTC2006-1、HTC2005-2、JHTC1504、MHTC2006、JHTC1604适合作为食用蔬菜品种进行栽种。HTC2005-2、JHTC1504适合血糖较高人群食用。HTC2006-1、JHTC1604适合作为工业红色素的提取材料。