探讨盐碱胁迫对宁夏稻米氨基酸和蛋白质含量的影响

贺奇; 丁荣荣; 殷延勃; 张益民; 马洪文; 冯伟东; 王昕

doi:10.16423/j.cnki.1003-8701.2026.01.007

东北农业科学 ›› 2026, Vol. 51 ›› Issue (01) : 39 -45. DOI: 10.16423/j.cnki.1003-8701.2026.01.007

探讨盐碱胁迫对宁夏稻米氨基酸和蛋白质含量的影响

贺奇, 丁荣荣, 殷延勃, 张益民, 马洪文, 冯伟东, 王昕

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摘要

本试验以宁夏大面积种植的水稻品种富源4号、宁粳41号、宁粳57号为试验材料，在播后上水和保墒旱直播两种种植方式下，设置轻度盐碱、中度盐碱、重度盐碱和对照4种不同盐碱梯度处理，开展盐碱胁迫下宁夏稻米蛋白质和氨基酸含量变化的研究。研究表明：在4种盐碱胁迫下，3种栽培方式中试验水稻品种产量均随着盐碱胁迫梯度增加产量降低，播后上水的种植方式下的宁粳57号稻米与富源4号和宁粳41号稻米相比，蛋白质含量上升趋势较明显，氨基酸含量呈上升趋势，其渗透调节能力较强，对于不良环境的抵抗力较强，表现出较强的耐盐碱特性；保墒旱直播种植方式与播后上水的种植方式相比，播后上水种植方式下的富源4号稻米中氨基酸含量和蛋白质含量均高于保墒旱直播种植方式下的富源4号稻米中氨基酸和蛋白质含量，播后上水种植方式下的富源4号稻米的营养品质较高，即富源4号更适于播后上水的种植方式。