生物酶酶解对老鹰茶多糖结构和活性的影响

摘要

目的 探讨不同生物酶酶解对老鹰茶多糖结构特征及生物活性的影响。方法 硫酸苯酚法、BCA法及间苯基苯酚法分别测定多糖含量、蛋白含量及糖醛酸含量；PMP衍生化法结合高效液相色谱(HPLC)分析单糖组成，高效凝胶渗透色谱(HPGPC)测定分子量，红外光谱(FT-IR)表征官能团结构。MTT法评估多糖对结肠癌细胞增殖的抑制作用，qPCR筛选其体外抗炎活性，DPPH及ABTS自由基清除实验评价其抗氧化能力，并采用α-葡萄糖苷酶抑制模型检测其降血糖潜能。结果 酶解未改变老鹰茶多糖的单糖种类，但改变了各单糖组分的摩尔比例，其中葡萄糖与阿拉伯糖含量变化最为显著。经木瓜蛋白酶处理的多糖组分表现出最强的结肠癌细胞增殖抑制活性及α-葡萄糖苷酶抑制能力。结论 本研究证实5种酶酶解均能改变老鹰茶多糖的结构特性。木瓜蛋白酶处理后的多糖在抗结肠癌活性和降血糖作用方面表现较好，该结果为其定向酶法改性研究提供了基础数据依据。

关键词

老鹰茶多糖 / 酶解修饰 / 结构表征 / 抗肿瘤活性 / α-葡萄糖苷酶抑制