新会青柑皮中辛弗林含量及其健康风险评估

摘要

新会青柑（茶）是新会茶枝柑近成熟果实青柑去内瓤后加入茶制得的新型茶饮，因其独特的果香与茶香广受青睐。其柑皮中所含的特征性成分辛弗林被报道具有收缩血管、扩张支气管、升压、扩瞳、刺激平滑肌等活性。长期摄入柑皮，辛弗林是否会有潜在不良反应等健康风险，一直是业界关注的议题。本文围绕该问题开展研究，采用高效液相色谱法测定了26批新会青柑皮、45批新会青柑茶（皮）及20批广陈皮样品中辛弗林的含量；并依据其含量，采用Monte-Carlo模拟法评估了不同年龄和性别的人群在不同摄入方式的健康风险。结果表明，新会青柑皮和新会青柑茶（皮）所含辛弗林，对所有人群最大合理暴露风险（RME risk）的危害熵数（HQ,hazard quotient）均小于0.02，远低于USEPA规定限值（HQ<1）。因此，日常食用新会青柑皮和广陈皮均无风险，提示新会青柑皮可长期安全食用。

关键词

新会青柑 / 辛弗林 / 含量测定 / 健康风险评估 / Monte-Carlo模拟

基金资助

“十四五”广东省农业科技创新九大主攻方向专项（2023SDZG07）; 广东省乡村振兴战略专项项目（2024KJ22）