凤庆滇红茶茶毫的化学成分

付一凡; 黄鑫; 王焱; 张艳江; 崔清雅; 唐贵华

doi:10.13471/j.cnki.acta.snus.ZR20250124

中山大学学报（自然科学版中英文） ›› 2026, Vol. 65 ›› Issue (1) : 111 -115. DOI: 10.13471/j.cnki.acta.snus.ZR20250124

凤庆滇红茶茶毫的化学成分

付一凡, 黄鑫, 王焱, 张艳江, 崔清雅, 唐贵华

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摘要

对凤庆滇红茶茶毫的化学成分进行了研究。采用硅胶、Sephadex LH-20凝胶、C₁₈反相、D101型大孔吸附树脂等柱色谱以及半制备高效液相色谱从凤庆滇红茶茶毫的φ=95%乙醇提取物的乙酸乙酯部位中分离得到10个单体成分。它们的结构经过核磁共振、质谱、圆二色谱等波谱学方法分析分别鉴定为咖啡因（1）、没食子酸（2）、山柰酚（3）、表儿茶素（4）、儿茶素（5）、异槲皮苷（6）、表儿茶素没食子酸酯（7）、pyrrolidinone H（8）、椴树苷（9）和山柰酚-3-O-（2,6-二-O-反式-对-香豆酰基）-β-D-吡喃葡萄糖苷（10）。初步的含量分析表明咖啡因的含量较高，占茶毫干质量的0.64%，茶多酚类成分含量占比达到茶毫干质量的0.03%，表明凤庆滇红茶茶毫值得深入开发。