使用多种分析技术表征刺梨果渣预处理过程以提升酶解效率

李玉香; 谭丽萍; 刘同军

doi:10.16442/j.cnki.qlgydxxb.2026.02.002

齐鲁工业大学学报 ›› 2026, Vol. 40 ›› Issue (02) : 14 -22. DOI: 10.16442/j.cnki.qlgydxxb.2026.02.002

使用多种分析技术表征刺梨果渣预处理过程以提升酶解效率

李玉香, 谭丽萍, 刘同军

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摘要

刺梨果渣是果汁行业中的一种丰富但未得到充分利用的副产品，因富含多种营养成分，受到广泛研究。本研究采用粉碎预处理与酸性预处理相结合的方法对刺梨果渣进行预处理，旨在探讨其葡聚糖高值转化潜力。再借助SEM、FTIR、TGA和XRD等仪器研究探讨预处理手段对刺梨果渣样品的影响。研究发现，预处理过程显著提升了刺梨果渣的酶解效率，纤维素转化率提升了30.39%。成分分析表明预处理可以增加纤维素的相对含量。SEM和溶胀力分析发现预处理打破了刺梨果渣内部的致密结构，且表面出现明显孔洞，形态变得松散稀碎，增大了比表面积。FTIR、XRD和TGA分析的结果证实了预处理会有效去除刺梨果渣中的非组分，纤维素的暴露程度和富集程度变得更高，结晶度增加。提高了纤维素酶的可及性，增强酶解效率。