本文主要就晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)及棕色脂肪组织(brown adipose tissue,BAT)与糖及脂代谢异常的相关性及研究进展进行综述,为相关疾病的防治提供依据。依托PubMed、Embase、Web of science、Cochrane Library、中国知网、万方数据库、维普网,筛选2005~2025年文献。通过预定义的纳入和排除标准筛选检索到的研究,提取重要数据及观点。发现AGEs可参与调控糖及脂代谢以及炎症的形成,在口腔炎症性疾病及全身系统性疾病中发挥重要作用;BAT的激活可通过产热耗能来调节全身的能量平衡,改善全身系统性疾病并对口腔与肠道微生物造成影响。本文系统阐述了AGEs的形成途径及其与糖及脂代谢调控的关联机制,重点解析了AGEs在口腔疾病病理进程中的作用特征;同时全面论述了BAT的解剖定位、生理功能及其分子调控网络,总结了BAT在全身系统性疾病与口腔疾病领域的最新研究突破,并探讨了AGEs与BAT之间的交互作用。