青贮玉米中淀粉检测方法的研究

Study on the detection method of starch in silage corn

摘要

试验旨在建立青贮玉米快速测定淀粉含量的方法，操作简便，准确度高，结果稳定。研究将糊化过的青贮玉米样品中加入在淀粉葡萄糖苷酶(AGS)，经过在一系列反应后，得到最终产物为葡萄糖。该原理是在氧气条件下催化β-D-葡萄糖氧化，在氧气下形成过氧化氢及其葡萄糖水解产物，首先由葡萄糖氧化酶(GOD)构成。其次经过氧化物酶(POD)催化作用，经4-氨基安替比林(4-AAP)和苯酚生成醌亚胺，经过氧化氢与4-氨基安替比林反应而成。该物质呈红色，在505nm波长下用可见分光光度计测定测出醌亚胺的吸光度。^[1]测试结果显示：淀粉标准液的量与反应液的吸光度呈线性关系，R²为0.9998，相对标准偏差小于1.3%，测试结果与GB 5009.9—2023^[2]酶水解法测定结果无太大差异。研究表明，试验所采用的方法对青贮玉米中淀粉含量的测定具有操作简便、准确度高等优点，因此可作为青贮玉米中淀粉含量的测定方法进行试验。

Abstract

The experiment aims to establish a simple, accurate, and reproducible method for rapid determination of starch content in silage corn. The study added gelatinized samples to the test under the catalysis of starch glucosidase (AGS), and finally hydrolyzed them into glucose. Glucose oxidase (GOD) catalyzes the oxidation of β-D-glucose (glucose aqueous solution) under aerobic conditions, producing hydrogen peroxide. Under the catalysis of peroxidase (POD), hydrogen peroxide reacts with 4-aminoantipyrine (4-AAP) and phenol to form a red quinone imine. Measure the absorbance of quinone imine at a wavelength of 505 nm. The results showed that there was a linear relationship between the amount of starch standard solution and the absorbance of the reaction solution, with a correlation coefficient of 0.9998 and a relative standard deviation of less than 1.3%. The detection results were not significantly different from those determined by GB 5009.9-2023 enzymatic hydrolysis method. Research has shown that the method used in the experiment to determine the starch content in silage corn has the advantages of simplicity, speed, high accuracy, and good repeatability, and can be used as a rapid detection method for starch content in silage corn.

关键词

青贮玉米 / 淀粉 / 葡萄糖氧化酶 / 过氧化物酶

Key words

silage corn / Starch / Glucose oxidase / Peroxidase

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